Suministros de laboratorio Kasalab le ofrece Liofilizadores para Laboratorio entre su amplia gama de equipos para laboratorio para la venta en Perú.
La liofilización —también conocida como deshidratación por congelación— es un avanzado proceso de conservación que elimina el agua de los alimentos después de congelarlos, utilizando un procedimiento de sublimación.
En este proceso, el agua pasa directamente del estado sólido (hielo) al estado gaseoso (vapor) sin convertirse en líquido. Esta técnica permite preservar los alimentos de forma excepcional, manteniendo su estructura molecular, sabor, color y, sobre todo, sus nutrientes.
La liofilización se ha convertido en uno de los métodos preferidos para conservar alimentos debido a su capacidad para preservar las características originales del producto. A diferencia de la deshidratación tradicional con calor, el enlatado o la congelación simple, la liofilización no altera significativamente la composición del alimento. Al no someterse a altas temperaturas ni a procesos químicos agresivos, el alimento mantiene su integridad nutricional y sensorial.
Por esto, algunas de las razones más poderosas para conservar alimentos mediante la liofilización son:
| Retención casi total de nutrientes | Los métodos tradicionales de conservación, especialmente los que implican calor, tienden a destruir vitaminas sensibles como la C y algunas del complejo B. La liofilización, en cambio, permite mantener hasta el 97% del valor nutricional original, convirtiéndola en una opción ideal para quienes priorizan una alimentación saludable. |
| Sabor, color y textura naturales | Al conservar la estructura celular del alimento, el sabor y el color se mantienen muy cercanos al estado fresco. Una vez rehidratado, el alimento liofilizado recupera su textura original, a diferencia de los alimentos enlatados o hervidos, que suelen perder consistencia. |
| Larga vida útil | Los alimentos liofilizados, cuando se almacenan correctamente en recipientes herméticos con absorbentes de oxígeno, pueden durar entre 15 y 25 años sin necesidad de refrigeración. Esto los convierte en una solución excelente para almacenamiento a largo plazo y preparación ante emergencias. |
| Reducción significativa de peso y volumen | Al eliminar casi toda el agua, el alimento se vuelve mucho más ligero y compacto, lo que facilita su transporte y almacenamiento. Esto es especialmente útil para excursionistas, campistas, militares y personas que arman kits de supervivencia. |
| Sin necesidad de conservantes | Debido a la eliminación casi total del agua, el ambiente del alimento ya no es propicio para el crecimiento de bacterias, moho o levaduras. Esto permite conservar los alimentos sin aditivos ni conservantes, lo que es una gran ventaja para personas con restricciones alimentarias o que buscan opciones más naturales. |
| Liofilizador pequeño | Alimentos frescos por lote: 6-10 lb Alimentos frescos por año: Hasta 1800 lb Espacio de bandeja: 434 pulgadas cuadradas |
| Liofilizador mediano | Alimentos frescos por lote: 4,5-7 kg Alimentos frescos por año: Hasta 1367 kg Espacio de bandeja: 190 cm² |
| Liofilizador grande | Alimentos frescos por lote: 18-27 lb Alimentos frescos por año: Hasta 5000 lb Espacio de bandeja: 1107 pulgadas cuadradas |
| Liofilizador extra grande | Alimentos frescos por lote: 18-23 kg Alimentos frescos por año: Hasta 4547 kg Espacio de bandeja: 5700 cm² |
| Características | Espacio de la bandeja: 570 cm² Liofiliza de 18 a 22 kg de alimentos frescos por lote Liofiliza hasta 4540 kg de alimentos frescos al año (Esto requeriría que una persona usara el liofilizador 4 veces por semana durante 50 semanas al año) |
| Dimensiones | Dimensiones exteriores del liofilizador: 62 cm de ancho x 95 cm de profundidad x 80 cm de alto Dimensiones (sin puerta ni accesorio de vacío): 59 cm de ancho x 85 cm de profundidad x 80 cm de alto Perfecto para mostrador, carrito o mesa. Dimensiones de la bandeja: 27 cm de ancho x 75 cm de largo x 1,9 cm de alto Peso del liofilizador: 114 kg Bomba industrial XL Premier incluida/sin costo adicional |
| Alimentación | Tomacorriente de 110 voltios (NEMA 5-20). Se requiere un circuito dedicado de 20 amperios. |
| Información del transporte | El liofilizador extragrande se envía en un solo paquete con un peso total de 170 kg. Un paquete de liofilizador: 76 cm de ancho x 122 cm de profundidad x 132 cm de alto. |
| Mantenimiento | Reemplace el aceite de la bomba de vacío cada 20 o 30 lotes (tarda aproximadamente dos minutos). Limpie el liofilizador según sea necesario. |
| Garantía | De acuerdo a las Políticas de Garantía de Kasalab |
