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Suministros de laboratorio Kasalab le ofrece Liofilizadores para Laboratorio entre su amplia gama de equipos para laboratorio para la venta en Perú.
La liofilización —también conocida como deshidratación por congelación— es un avanzado proceso de conservación que elimina el agua de los alimentos después de congelarlos, utilizando un procedimiento de sublimación.
En este proceso, el agua pasa directamente del estado sólido (hielo) al estado gaseoso (vapor) sin convertirse en líquido. Esta técnica permite preservar los alimentos de forma excepcional, manteniendo su estructura molecular, sabor, color y, sobre todo, sus nutrientes.
La liofilización se ha convertido en uno de los métodos preferidos para conservar alimentos debido a su capacidad para preservar las características originales del producto. A diferencia de la deshidratación tradicional con calor, el enlatado o la congelación simple, la liofilización no altera significativamente la composición del alimento. Al no someterse a altas temperaturas ni a procesos químicos agresivos, el alimento mantiene su integridad nutricional y sensorial.
Por esto, algunas de las razones más poderosas para conservar alimentos mediante la liofilización son:
| Retención casi total de nutrientes | Los métodos tradicionales de conservación, especialmente los que implican calor, tienden a destruir vitaminas sensibles como la C y algunas del complejo B. La liofilización, en cambio, permite mantener hasta el 97% del valor nutricional original, convirtiéndola en una opción ideal para quienes priorizan una alimentación saludable. |
| Sabor, color y textura naturales | Al conservar la estructura celular del alimento, el sabor y el color se mantienen muy cercanos al estado fresco. Una vez rehidratado, el alimento liofilizado recupera su textura original, a diferencia de los alimentos enlatados o hervidos, que suelen perder consistencia. |
| Larga vida útil | Los alimentos liofilizados, cuando se almacenan correctamente en recipientes herméticos con absorbentes de oxígeno, pueden durar entre 15 y 25 años sin necesidad de refrigeración. Esto los convierte en una solución excelente para almacenamiento a largo plazo y preparación ante emergencias. |
| Reducción significativa de peso y volumen | Al eliminar casi toda el agua, el alimento se vuelve mucho más ligero y compacto, lo que facilita su transporte y almacenamiento. Esto es especialmente útil para excursionistas, campistas, militares y personas que arman kits de supervivencia. |
| Sin necesidad de conservantes | Debido a la eliminación casi total del agua, el ambiente del alimento ya no es propicio para el crecimiento de bacterias, moho o levaduras. Esto permite conservar los alimentos sin aditivos ni conservantes, lo que es una gran ventaja para personas con restricciones alimentarias o que buscan opciones más naturales. |
| Categoría | Especificación / Detalle |
|---|---|
| Capacidad por lote (alimento fresco) | 6–10 lb por ciclo de producción |
| Capacidad anual (alimento fresco) | Hasta 1,800 lb/año (usándolo 4 veces/semana durante 50 semanas) |
| Área total de bandejas | 434 in² |
| Bandejas incluidas | 4 bandejas de acero inoxidable |
| Dimensiones bandeja (cada una) | 7.75" W × 14" L × 0.75" H |
| Dimensiones exteriores del liofilizador | 17.4" W × 21.5" D × 26.8" H |
| Dimensiones (sin puerta ni fitting de vacío) | 16.5" W × 18.5" D × 26.8" H |
| Instalación recomendada | Para encimera/mesa/carrito |
| Peso del liofilizador | 91 lb |
| Bomba de vacío | Bomba de vacío premier incluida |
| Alimentación eléctrica | 110 V |
| Mantenimiento – aceite bomba | Cambiar aceite cada 20–30 ciclos de producción (≈2 min) |
| Mantenimiento – limpieza | Limpiar el equipo según necesidad |
| Incluye | Bomba de vacío Premier; Aceite para bomba; Filtro de aceite; 4 bandejas de acero inoxidable; Guía de liofilización; Bolsas Mylar (50); Absorbedores de oxígeno (50); Selladora por impulso |
| Categoría | Especificación / Detalle |
|---|---|
| Capacidad por lote (alimento fresco) | 10–15 lb por ciclo de producción |
| Capacidad anual (alimento fresco) | Hasta 3,000 lb/año (usándolo 4 veces/semana durante 50 semanas) |
| Área total de bandejas | 675 in² |
| Bandejas incluidas | 5 bandejas de acero inoxidable |
| Dimensiones bandeja (cada una) | 7.5" W × 18" L × 0.75" H |
| Dimensiones exteriores del liofilizador | 19" W × 25" D × 29" H |
| Dimensiones (sin puerta ni fitting de vacío) | 18" W × 21.25" D × 29" H |
| Instalación recomendada | Para encimera/mesa/carrito |
| Peso del liofilizador | 119 lb |
| Bomba de vacío | Bomba de vacío Premier incluida |
| Alimentación eléctrica | 110 V |
| Mantenimiento – aceite bomba | Cambiar aceite cada 20–30 batches (≈2 min) |
| Mantenimiento – limpieza | Limpiar el equipo según necesidad |
| Incluye | Bomba de vacío Premier; Aceite para bomba; Filtro de aceite; 5 bandejas de acero inoxidable; Guía de liofilización; Bolsas Mylar (50); Absorbedores de oxígeno (50); Selladora por impulso |
| Categoría | Especificación / Detalle |
|---|---|
| Capacidad por lote (alimento fresco) | 18–27 lb por ciclo de producción |
| Capacidad anual (alimento fresco) | Hasta 5,000 lb/año (usándolo 4 veces/semana durante 50 semanas) |
| Área total de bandejas | 1,107 in² |
| Bandejas incluidas | 6 bandejas de acero inoxidable |
| Dimensiones bandeja (cada una) | 9" W × 20.5" L × 0.75" H |
| Dimensiones exteriores del liofilizador | 21.3" W × 27.5" D × 31.3" H |
| Dimensiones (sin puerta ni fitting de vacío) | 20.25" W × 23.75" D × 31.3" H |
| Instalación recomendada | Para encimera/mesa/carrito |
| Peso del liofilizador | 143 lb |
| Bomba de vacío | Bomba de vacío Premier |
| Alimentación eléctrica | 110 V (NEMA 5-15); requiere circuito dedicado de 15 A |
| Mantenimiento – aceite bomba | Cambiar aceite cada 20–30 batches (≈2 min) |
| Mantenimiento – limpieza | Limpiar el equipo según necesidad |
| Incluye | Bomba de vacío Premier; Aceite para bomba; Filtro de aceite; 6 bandejas de acero inoxidable; Guía de freeze drying; Bolsas Mylar (50); Absorbedores de oxígeno (50); Selladora por impulso |
| Categoría | Especificación / Detalle |
|---|---|
| Capacidad por lote (alimento fresco) | 40–50 lb por ciclo de producción |
| Capacidad anual (alimento fresco) | Hasta 10,000 lb/año (usándolo 4 veces/semana durante 50 semanas) |
| Área total de bandejas | 2,251 in² |
| Bandejas incluidas | 7 bandejas de acero inoxidable |
| Dimensiones bandeja (cada una) | 10.9" W × 29.5" L × 0.75" H |
| Dimensiones exteriores del liofilizador | 24.3" W × 37.4" D × 35.6" H |
| Dimensiones (sin puerta ni fitting de vacío) | 23.25" W × 33.7" D × 35.6" H |
| Instalación recomendada | Para encimera/mesa/carrito |
| Peso de liofilizador | 258 lb |
| Bomba de vacío | Bomba de vacío Premier |
| Alimentación eléctrica | 110 V (NEMA 5-20); requiere circuito dedicado de 20 A |
| Mantenimiento – aceite bomba | Cambiar aceite cada 20–30 batches (≈2 min) |
| Mantenimiento – limpieza | Limpiar el equipo según necesidad |
| Incluye | Bomba de vacío Premier; Aceite para bomba; Filtro de aceite; 7 bandejas de acero inoxidable; Guía de liofilización; Bolsas Mylar (50); Absorbedores de oxígeno (50); Selladora por impulso |
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